ALGADIR CONSULTORÍA ALIMENTARIA
Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) y Planes Generales de Higiene (PGH)
El sistema de autocontrol está formado por protocolos de actuación y procedimientos de ejecución que hay que llevarlos a cabo en la propia empresa para producir alimentos seguros y llevar un control propio de la elaboración de los productos.
El sistema hay que llevarlo a cabo tal y como se documenta, siendo un documento en continua actualización, por modificación en los métodos de producción, elaboración de productos nuevos, adquisición de maquinaria o equipos, cambios en la normativa, renovación del personal, etc.
Ofrecemos de forma integrada:
- Elaboración, implantación y seguimiento de Sistemas de Autocontrol (documento marco y básico que han de disponer las empresas en las que tenga lugar la elaboración, transformación, manipulación, servicio, distribución y/o transporte de alimentos): Planes Generales de Higiene (PGH) y Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).
- Realizamos, además, una vigilancia de los procedimientos de higiene implantados.
- Como parte de la verificación del Sistema de Autocontrol Gestión de análisis de alimentos, superficies, agua y control higiénico de manipuladores de alimentos.